Çay yetiştirme, hasat ve hijyenik şartlarda çay çeşitlerinin üretimini yapma yeterlikleri kazandırmaya yönelik eğitim programıdır.
Bu Sertifikaya Sahip Kişi;
• Türk gıda kodeksi yönetmeliğine uygun olarak gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyon kurallarını uygular.
• Suyun, karbonhidratların, lipitlerin, proteinlerin, vitamin ve mineral maddelerin, enzimlerin, fenolik bileşikler ve doğal renk maddelerin fiziksel ve kimyasal özelliklerini tanır.
• Uluslararası ölçü sistemlerine uygun olarak kütle, hacim, yoğunluk /kıvam ölçümü yapar ve maddedeki fiziksel, kimyasal değişimleri inceler.
• Çay fidanı yetiştirir, çay bahçesine dikim yapar, çaylıklarda budama yapar, çaylıklarda gübreleme yapar ve çay bitkisini hasat eder.
• Bitkisel çay karışımı hazırlar ve ambalajlar.
• Siyah çay üretimi yapar.
• Tekniğine uygun olarak çayı formülüne uygun karışım yapar ve ambalajlar.
• Yeşil çayı şok soldurma, soğutma, kıvırma, kurutma, tasnif etme, ambalajlama ve depolama işlemlerini bilir.
• Gıdalarda duyusal ve fiziksel kalite kontrolleri yapar.
